Houmous de pois chiche, crakers de pain libanais, pickles, légumes
croquants, citron confit et huile d’olive.

Tenders de volaille pané au Panko à tremper dans une mayonnaise aux
épices accompagnés de poivrons confits.

Un « Pulled-Pork » à notre façon, jus réduit, pommes de terre et légumes
selon l'arrivage, accompagné d'une sauce froide à l'huile d'olive,
citron et brunoise de légumes.

Retour en enfance avec une ballottine de volaille basse température
panée, jambon du Haut-Doubs, et un cœur coulant au fromage de la région
à déguster comme un sandwich.

Pain brioché, steak du bouché 110g smashé, légumes de saison croquants
comme un Coleslaw au vinaigre de cidre, sauce mayonnaise allégée aux
herbes, pickles de concombre et oignons rouges, fromage du Jura.
(Version végétarienne possible)